Doce consejos para sacar nota en tu prueba de menú de boda

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En estas fechas se suceden las pruebas de menú. Seguro que ya estás preparando la tuya, y puede parecer que con fijar la fecha ya está casi todo hecho. Nada más lejos, la prueba de menú es un gran momento de trabajo en la organización de la boda. En ella hay que determinar no sólo lo que se va a comer, sino los montajes, ubicaciones, la decoración de la mesa, etc.

Nosotras en Sí! Quiero la hacemos muy fácil, y por lo personalizado y cuidado de nuestro trabajo, acompañamos, proponemos y asesoramos en todo el proceso. También hacemos el montaje ese día tal y como estemos diseñando la mesa de la boda. Por eso no solemos compartir nuestros montajes de pruebas de menú hasta pasada la boda, mantenemos la sorpresa hasta el gran día ;-)

Esta que veis aquí es una boda en rosa, delicada y femenina sin ñoñerías. Podéis ver el mantel de lino, los servilleteros de pétalos frescos de rosa, la peonía personalizada para cada comensal y el centro en pecera con flores rosas pero sin empalagos (eso lo consiguen los tulipanes que sobresalen entre hortensias, peonías y rosas). La terminación es romántica y suave, elegante y fresca.

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Algunos de los platos que se degustaron fueron el bogavante o el carpaccio de carabineros, ideales para una noche de verano. También podéis ver una muestras del espectacular buffet de postres que pusimos.

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Las novias de Sí! Quiero ya saben todo esto, pero os dejo unos consejos para las demás:

      1. Antes de nada, considera si la boda será de almuerzo o de cena. El día requiere una alimentación más abundante.
      2.  Piensa en el mes en que se celebrará la boda y la temperatura prevista. Compruebo constantemente que platos que funcionan en verano, a veces, no gustan en las pruebas que se hacen en días fríos o lluviosos. Hay que pensar en el día en que se celebrará la boda.Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-19
      3. Decide si quieres cena servida o un planteamiento en cóctel con estaciones, que ahora está tan de moda. Este formato permite más dinamismo entre los invitados, y además, no tienes que hacer las mesas, lo cual es un “plus” en ahorro de trabajo.
      4. Con todas esas consideraciones definidas, selecciona para la prueba varios menús para poder elegir realmente. Trata de no coger sólo el mismo plato con distintas terminaciones ni renuncies a alternativas, porque si no te gusta, tendrás que concertar otra prueba con el catering.

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    1. Escoge menús variados, no repitas los componentes de los aperitivos en los del menú, porque saturan.
    2. Considera que tienes un grupo de invitados muy variado en edades y quizá en origen, así que debes pensar en ellos a la hora de elegir lo que vais a comer. Como buenos anfitriones, ofrecer hospitalidad a vuestros invitados es pensar en que disfruten de todas las experiencias que les regaléis, sin imposiciones. Puede parecer sorprendente pero, en muchas ocasiones, he oído decir a los novios: “es lo que YO quiero comer“. Has de tener en cuenta el tipo de celebración que es y dejar esa idea para otras ocasiones más íntimas.Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-im15
    3.  En la comida ten en cuenta tres factores: materia prima, elaboración y presentación. Ten presente que somos mediterráneos y celebramos con la comida. Las tres deben estar a la altura de la calidad que quieres ofrece.
    4. Selecciona todo en la prueba, ya que en ese momento, es cuando lo tienes todo fresco y en mente. Días después se os borrarán las sensaciones y será más difícil.Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-im16Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-im12
    5. Consulta detalles como lo menús infantiles, los menús especiales y no te olvides de la barra libre, la recena o el resopón.
    6. Es el momento de determinar cómo trabajará el catering. Pregunta, pregunta y pregunta.Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-im30Sira-Antequera-Si-Quiero-Marbella--Wedding-Planner-im23
    7.  Elige bien quién te acompañará a la prueba, puesto que será quien os ayude a elegir. Recuerdo que, en una ocasión, acompañaba a los novios la hermana de uno de ellos, y ¡era una persona que no comía nada! Para evitar esa frustración, tratad de llevar con vosotros a personas con criterio, experiencia y variedad en el gusto por la gastronomía. Si vuestros padres o hermanos no pueden ir, no dudéis en llevar a amigos u otras personas en las que confiéis.
    8.  Ve a la cita con suficiente apetito y avisa a tus acompañantes para que también lo hagan, porque una prueba de menú es compleja en cuanto a las cantidades, y es mejor tener hueco para poder disfrutar de todos los platos.

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